Louis VI le Gros crée en 1123 le quartier Saint-Gilles, qui relie l’ancienne ville à la nouvelle, afin d’en faire un quartier commerçant.
Le point central étant le marché. Pour inciter les commerçants à s’y installer, il instaure les privilèges.
Plaisirs des yeux, des odeurs, des saveurs.. Les marchés d'Etampes sont une invitation à la gourmandise côté produits alimentaires et à la curiosité du côté des brocanteurs, artisans ou bouquinistes. Produits alimentaires, fleurs, habillement, brocante, artisanat, restauration, produits biologiques, vente à la charrette..
La Ville d'Etampes privilégie le commerce de proximité afin de permettre aux habitants de faire leurs courses en ville de manière agréable. Le marché de Saint-Gilles place Saint-Gilles : tous les mardis matins de 8 h à 13 h.